Туристический портал о внутреннем туризме России и СНГ

Как утверждает археология, из всех видов посуды раньше всех появилась у человека глиняная утварь. Обнаруженные во время раскопок самые первые фрагменты черепков насчитывают более десяти тысяч лет. Изначально это были просто плетенки из прутьев, обмазанные глиной. Благодаря особенным свойствам этого вещества, изделия из глины затвердевают при высыхании, а при обжиге становятся намного прочнее. Это и было замечено древними людьми. Прошли тысячелетия, и сегодня купить посуду из глины можно не только в любом городе, в любом селе, но и в интернет магазине.

Следует сказать, что такой пластичный, дешевый и распространенный материал, который буквально валялся под ногами, в старину быстро приобретал популярность. История глиняной посуды на территории нашей страны ведет свой отсчет с эпохи неолита. Сначала древними мастерами изготовлялись лепные изделия. Вскоре появились свои умельцы, стали изучаться особенности и сорта материала, зарождались технологии. А начиная с 9 века, стали использоваться первые технологии с применением гончарного круга. Название гончарного ремесла на Руси несет свои корни от слов: "чары" (колдовство) и "горно" - так называлась печь для обжига глины.

По мнению большинства исследователей, лепка глиняной утвари считалась женским занятием, но глину готовили мужчины. До наших дней дошли старинные полузабытые названия: ендова, братина, горшки, латки, - каждая емкость имела свое предназначение и особенности. Самого же слова "посуда" в древней Руси не существовало до 17 века. Емкости для еды называли "судь", или "судно", а для питья – "сосуд". Заслуженно любимыми были у наших предков тушеные блюда, приготовленные в русской печи в глиняной посуде. Такая пища полезна для желудка, да и вкусна неимоверно! Поэтому славянская традиция приготовления пищи в керамике переживает вновь всплеск популярности.

Существует множество рецептов блюд, адаптированных именно к свойствам этого "живого" материала, который не гниет, не окисляется и не горит. Многим хозяйкам по душе, например, удобные порционные горшочки, которые благодаря своей форме и материалу дают быстрое прогревание, умеренное кипение, долгое сохранение тепла. Готовят в них сейчас и в газовых духовках, и в электрических духовых шкафах, и в СВЧ печах. При выборе керамики следует делать различие для горячего использования и для холодных кушаний. Покупая глазированную глиняную утварь, всегда полезно поинтересоваться у продавца, где и как ее следует использовать, так как некоторые изделия не предназначены для длительного нагревания.